东北粘豆包所属一款美食之一，主要原料有红芸豆、棉白糖、大黄米、大米等，这道菜非常美味，东北粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食，粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是满族人出门打猎时的食物。后来，努尔哈赤带兵打仗时.粘豆包就成了冬天里的军粮。可以说，大清国的半壁江山里，有粘豆包的一份功劳。

粘豆包的做法

粘豆包，首先要准备粘豆包里的豆馅儿。其实，还要准备好白砂糖，面，红豆。首先，那要提前浸泡好红豆，尽量时间长一些，这样在后旗做的时候会比较容易简单，然后将红豆放入锅中煮，煮大概时间长一点，这样在后旗捏的时候会比较方便。这个时候，就准备和面可以选择黄面，白面也是可以的，但是黄面会更加清香，粘性也会更加好。然后也可以或者白面一起吃。首先，将白面和黄面进行搅拌，然后和面，然后放入发酵粉，然后进行发酵，放在温暖的地方进行发酵，然后将红豆取出，然后用擀面杖或者比较硬的东西将红豆捏成泥状。然后，将红豆馅儿里放入白砂糖，还可以放入一些其他自己喜欢吃的东西，随后，将它放好，放入容器中，等到面发好以后进行揉面，切块。在最后的时候，将面擀平，擀平以后，把制作好的馅儿包到面中，然后封口，等到最后的时候再把豆包放入锅中，然后进行蒸煮，蒸好以后即可食用。

营养食疗

红芸豆

红芸豆学名红菜豆，蝶形花科菜豆属。根据芸豆种皮的颜色可分为红芸豆，白芸豆，花芸豆等。山西省为我国红芸豆主产省，山西岢岚、五寨、代县、繁峙为红芸豆的主产区。岢岚县为全国红芸豆出口基地。每百克红芸豆含蛋白质23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。

豆包历史

粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食.用黄米面和小豆馅自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是满族人出门打猎时的食物。后来，努尔哈赤带兵打仗时.粘豆包就成了冬天里的军粮。可以说，大清国的半壁江山里，有粘豆包的一份功劳。

小诀窍

1、发酵时如果室温不够，可将面团放入蒸锅中发酵，蒸锅中水温比体温略高即可，或者放到阳光底下发酵。

2、和好的面团揣平时，一般是握拳用手指背揣平，老人都是用这样的手法。

3、做粘豆包时，有的喜欢团成尖状，即使不团成尖状，团的时候也要团得细长一些，因为蒸的时候会蹋下来一点儿。

4、粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，味道也有差异。

5、做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面。

6、我用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1，喜欢玉米面味的可以用1:1.5，我不喜欢玉米味太大的。

7、东北蒸粘豆包的时候通常要在下面垫上苏子叶，我找不到苏子叶，就在下面垫的生菜防粘锅。