蜂蜜柠檬爱玉冻

材料

爱玉子40克、开水2000毫升、柠檬汁适量、蜂蜜适量。

做法

1

把水煮沸放凉(不要用逆渗透水或蒸馏水、过滤水、RO纯水要用含有矿物质的水，如一般的自来水、山泉水，才能凝固成爱玉冻) 将爱玉子跟水倒入果汁机，用慢速搅打1-2分钟

2

倒出水与爱玉子，用纱布袋或棉布袋过滤

3

静置30分-1小时，待凝固即可

4

吃的时候，将爱玉切小块，依喜好淋上蜂蜜或糖浆，挤一些新鲜柠檬汁，加一些冰块就好罗!

5

若没有蜂蜜，可用黄砂糖100克+水100毫升煮成糖浆

自己洗爱玉–柠檬爱玉冻

材料

天然爱玉子20克、冷开水1000毫升、蜂蜜(砂糖可)适量、柠檬汁适量、百香果适量。

做法

1

爱玉籽装在干净棉布袋中用冷开水快速冲一下(可省–但我觉得洗一下比较卫生)， 再来放在装冷开水的锅中用双手捏一捏、搓一搓(像洗衣服)重复这个动作， 直到觉得已没有胶质释放出来为止。

2

搓洗后的爱玉籽如右图，爱玉搓洗几下后就会开始释放胶质， 搓洗的方式很简单，小朋友都可以做到喔~

3

静置一会儿就会自动结冻

4

将爱玉切块，倒入柠檬汁和蜂蜜水调味

5

添加百香果后它的香气让爱玉更加分

6

爱玉放久会转化为水，所以现做现吃最好， 外面店面或夜市可以放一整天还是Q弹绝对是有添加凝固剂。 爱玉结冻需要矿物质，所以请用一般冷开水勿用过滤水。

寒天爱玉怎么做

用料 爱玉籽 30克 白开水 750克 二级砂糖 500克 盐 少许 水 1000克 柠檬 2个 纱布 1张 小贴士 1、凝固后可以选择放入冰箱，但在2小时内食用完，风味较佳。 2、没食用完的爱玉要放在水中浸泡。做法 1.将爱玉籽放入玻璃大碗中，加入清水清洗干净 2.将纱布洗净，爱玉籽倒入纱布袋中，将袋口收紧 3.将白开水倒入盆中，放入爱玉包，用手轻轻搓揉，挤出果胶，搓揉不要太过用力，搓揉约7-8分钟，见盆里的水已呈胶稠状时，洗袋会冒出气泡，并感觉袋内果胶很少时，将爱玉籽包取出 4.将作法3的爱玉凝胶用过滤网过滤于容器内，等待凝固约10-20分钟 5.在锅中加入材料B中的砂糖，以小火拌炒 6.待砂糖炒至发出香甜味后，加入材料B的水搅拌，并加入适量盐，将糖的甜味逼出，即成糖水备用 7.用刀将作法4冻结好的爱玉冻切成块状 8.取适量的水倒入作法7的爱玉冻中，使之爱玉冻分离，食用时将爱玉冻盛入碗中，加入糖水，柠檬用榨汁机将汁榨出，滴入适量的柠檬汁于爱玉冻的碗中即可食用。

黑糖柠檬爱玉(RO水亦可做)应该怎样做？

做法

取一个锅子(锅子需要「双手方便伸进去搓揉」的大小)，装入1000cc的水，并丢入两颗钙片/综合维他命。爱玉籽装入豆浆袋后，泡入水中，用双手搓揉，让爱玉籽上面的果胶溶入水中，大约洗10~15分钟即可，不要洗太久，然后将整锅水放入冰箱冷藏至完全凝固。(维他命不用捞起来，等凝结后再挖除就好)

另取一个锅子，将黑糖柠檬水所需的材料全部加进去拌匀即可。凝结完成的爱玉用小刀随意划几下让它变成小块状，再将爱玉倒入黑糖柠檬水中，黑糖柠檬爱玉就完成了。

能否指点下台式消暑圣品爱玉的美味做法？

做法

深锅洗净，倒入矿泉水或山泉水。※注意：逆渗透的水，不含矿物质，无法做爱玉喔。

爱玉籽放入棉布袋，用棉绳绑紧。※爱玉籽，大的南北干货行都有。

双手洗干净。将棉布袋放进水中浸溼，开始搓揉爱玉籽中的胶质。ㄧ直搓揉，约6分钟。※棉布袋，五金行有卖。中药卤药包用棉布袋，比较大小刚好。

将搓揉好的汁，倒进保鲜盒中。入冰箱冷藏，约4小时。

等爱玉凝结，即可用刀划自己喜欢的大小。放入冰箱冷藏，2～3天内吃完。

加进冬瓜茶及放入柠檬片。就是清凉的台式消暑圣品～！

爱玉冰怎么做好吃呢？

将爱玉子倒入干净的丝袜中

在一盆水中放入爱玉子

不停的清洗，挤捏爱玉子，这时水已经变得有点混浊。最后洗完成品的样子。将洗好的爱玉子水放入密封的容器中存入冰箱冷藏室2-3小时即可，吃的时候可以调入蜂蜜、秋梨膏或者其它你喜欢的果酱！冰冰凉凉的，十分可口，特别适宜夏天食用！其实，我认为口味更像果冻。冬天吃也是没有问题滴！

丝袜也可以改为纱布哦。

请介绍下经典百香果爱玉怎么做好吃？

做法

将爱玉子放入纱布袋中，袋口绑紧。(袋口一定要绑紧，不然籽会漂出来)

取含有矿物质的2400c.c冷开水倒入大碗中，将已装袋的爱玉子放在水面下，温柔搓洗约5分钟。

水变黄、爱玉子黏滑感减少时立刻停止搓洗，放冰箱1小时凝结。

煮糖水，取锅放入3大匙的水、120克的糖，一边搅拌煮到浓稠、糖色转为深褐后，再加入4大匙的热水，搅散成糖浆。

盛一碗爱玉加入半颗百香果、一匙糖水、几滴柠檬汁即可享用。

开动！