文玩核桃挑选方法如下：

1、看大小

用卡尺，卡出单个大小，包括腰、肚、高三个点位，一对核桃尽量要大小一样，最多尺寸出入不超过1mm为好。

2、看配对

大小卡好之后，把一对核桃水平放置在桌面或是玻璃板上，首先看能不能放得平稳，俗称“坐得住”，并观察尖是不是在正中间。如果能放平稳，正面对着核桃平视，看看这对核桃的形状是否接近，越趋于一致越好。

3、看皮色

一对核桃最终包浆好坏，重要的就是皮色。买的时候，观察两个核桃颜色是不是一致，核桃很容易出现一个色整体偏黄一个整体偏红的情况。

如果核桃上面有阴皮，直接淘汰不用考虑。看局部尤其是顶部有没有黄皮（黄皮是难以盘红的，有些年头由于季节雨水问题，某个品种可能绝大多数都有黄尖，比如前年的白狮子头核桃）。

4、看肉质

核桃也需要看纹路和肉质。挑肉质饱满的，纹路较为一致的。如果挑王勇官帽，就不要挑坑多的，尽量挑肉质连起来这样饱满的看起来更大气。

5、看品种

现在市场上主流的文玩核桃品种有：白狮子头、四座楼狮子头、满天星、王勇官帽等等，还有各种三棱、四棱。白狮子头上色快、四座楼狮子头形状很受欢迎，王勇官帽个头大肉质厚，它们各有各的特色。

根据个人喜好，挑适合自己的核桃就行，别盲目跟风。因为可能会由于每年产量不同，一些品种价格波动会较大，我们不要受太多价格方面的影响，坚持自己喜欢的。

6、看整体

买一对核桃，需要综合以上几个要素，保证核桃没裂的情况下，结合价格、自己的心理预期价位，找出自己能承受的最合理价位的核桃，在这个价位基础上尽量苛求完美，这样买核桃更有目的性，一定能挑出适合自己的。

新手如何挑选文玩核桃？

1、选热门不选冷门:选热门品种，因核农种的多，市场接受度高，普遍价格偏低，如:四座楼、王勇官帽、白狮子、苹果园等等，费银子不多，又能得一不错的核桃。如果选冷门核桃，价格必定偏高，如:将军膀、闷墩、元宝等；

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2、选精品不选通货:一对核桃，盘几十年，不要贪图价低，选一配对普通的核桃，精配对是必须考虑的，即使为此多出了一些银子，也不将就；

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3、选经典不选热炒:文玩市场总是有炒作的推手，能把一名不见经传的品种炒出天价，比如近几年的蛤蟆头，皮质一般，价格奇高，而且普遍动刀，大家还趋之若鹜，怪事。以其追高热门，不如选经典品种，如:南疆石、磨盘。等那些热门品种价格回落时，再买不迟；

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4、选皮质才是硬道理:盘核桃，皮质是硬道理，一对分量打手，沉甸甸的核桃是必须滴。一定要有一对纯野生的核桃，最近入手一对野生鸡心，皮质的好处尽显，大爱，天天在手。当然，骨质之王——南疆石也是必选的，而且要选涿鹿南疆石；

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5、选适合自己的才是对的:关于选什么价位的核桃，这须根据自己的经济条件而定，玩文玩一定不要让自己的压力过大，有实力的大BOSS，选个大几千、过万的极品，正常，经济条件一般的工薪，100-200元也能选对不错的，其实文玩无贵贱，盘出来才是硬道理。

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最后，如果你身边有资深玩家，听听他的建议，也是不错的，可以少走弯路。

怎么样挑选核桃

近几年，干果干货，成了人们热爱的食品。核桃坚果也是老人，小孩的最爱食品，核桃营养丰富，可是，如何挑选核桃呢?这也是一个大家所必需了解的常识，下面我教你挑选核桃的小窍门。

挑选核桃的小窍门

看

一：看核桃的花纹，核桃上的花纹要越多越好。花纹的纹路是用来为核桃输送营养的，所以花纹越多，则核桃的营养也会很好。

二：看核桃边上的缝合线是否紧密?如果核桃的缝合线不紧密，那么核桃就有可能发霉等现象

听：听核桃的声音。如果一个完整的健康的核桃，摇一摇就会有一些声响的，因为良好的核桃摇晃总会与核桃壳接触发生声音。如果一个核桃是扁的，核桃晃动是发不出声音的。

掂：一个好的核桃是有营养的，但是一个好的核桃也是有重量的，如果哦一个坏的核桃，可能重量比较轻。所以挑选核桃的时候，用手掂量掂量，也能轻易分辨核桃。

闻：闻核桃的气味。如果是核桃应有的清香味或者无味，如果核桃发霉的话，就会有一股刺鼻的霉味。所以在挑选核桃的时候，闻，也是一种技巧。聪明的人就会懂得合理运用

尝：这应该是挑选核桃最简单的方法了。挑选核桃的时候，如果商家不介意，可以敲开核桃壳。尝一尝核桃的味道。好坏自己尝尝就一清二楚了。

剥：剥开核桃仁外地黄皮，剥黄皮的时候，特别注意一下手指是否有黄皮黏着，核桃的黄皮内侧会有一层薄薄的透明薄层。如果你看到的核桃有的话，那一定就是好核桃了。

观：挑选核桃的时候，如果商家不介意，可以敲开核桃壳。观察一下核桃是否良好。一个好的核桃黄皮颜色是鲜艳的，不会那么黯淡无光。如果核桃颜色泛黑，或一点都不饱满。那么这个核桃也不是好的。

核桃的营养价值

核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%，其中中性脂类占93.05%;中性脂类中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%;三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98;甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇;糖类13%;多种游离的必需氨基酸;异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。

果实含1，4-萘醌，胡桃叶醌，4-羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，钾、钙、铁、锰、锌、铜、锶等多种微量元素，未成熟果实富含维生素C。果皮含水杨酸，对-羟基苯甲酸，香草酸，龙胆酸，对-羟基苯基酸，没食子酸，对-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原儿茶酸，丁香酸，和绿原酸。

末成熟果实外果皮含α-氨化胡桃叶醌，β-氢化胡桃叶醌，α-氢化胡桃叶醌-4-β-D-吡喃葡萄糖甙，1，4-萘醌，2-甲基-1，4-萘醌，胡桃叶醌，5-羟基-2-甲基-1，4-萘醌，5-羟基-3-甲基-1，4-萘醌,2.3-二甲基-5-羟基-1，4-萘醌及2，3-二氢-5-羟基-1，4-萘醌及2，3-二氢-5-羟基-2-甲基-1，4-萘醌。

核桃的食疗价值

一、减少患抑郁症几率

核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。

二、减少患乳腺癌的风险

每天食用2盎司约60g的.核桃，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。

三、降低患糖尿病的风险

每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。

坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。

四、减除压力

核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。

五、含抗氧化剂，促进心脏健康

核桃中含有的高质量抗氧化剂，能很好的保护心脏机能健康，预防心脏功能疾病。

核桃的食用禁忌

据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。