导语：如何正确冲泡铁观音茶呢，记住一定要掌握好水温、投茶量、冲泡时间。下面详细介绍正确泡铁观音的步骤。

一、泡铁观音茶具的选择

泡铁观音根据各人喜好选择碗盖的’陶瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具(碗盖的陶瓷茶具)，这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的。

二、铁观音的冲泡按其程序可分为八道：

1 白鹤沐浴 (洗 杯)：用开水洗净茶具

2 观音入宫 (落 茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;

3 悬壶高冲 (冲 茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;

4 春风拂面 (刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;

5 关公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

6 韩信点兵 (点 茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

7 鉴尝汤色 (看 茶)：观尝杯中茶水的颜色

8 品啜甘霖 (喝 茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

三、铁观音性质：

铁观音之纯：茶性之纯正，茶主之纯心，茶友之纯净，乃为茶道之本。

铁观音之雅：沏茶之细致，身韵之优美，茶局之典雅，展茶艺之流程。

铁观音之礼：感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶友，为茶主之茶德。

铁观音之和：是人、茶与自然的和谐，清心和睦，属于心灵之爱，为茶艺之“道”也!

铁观音冲泡用什么茶具好

铁观音冲泡茶具较好的选择有白瓷和紫砂壶，清香型铁观音最适宜用白瓷泡，浓香型最适宜用紫砂壶。白瓷不吸味，导热也快。铁观音的成茶呈颗粒状，遇水舒展开来体积颇大，所以白瓷茶具最好有一定的容积，盖碗茶具就很适合，还可以欣赏舒展开来的茶叶。现代的铁观音多轻发酵型，即为清香型铁观音，因此更注重其香味。以盖碗冲泡，可以充分保留茶香。

紫砂壶泡茶，壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶，如浓香型铁观音。容量在200ml以下的平矮紫砂壶可以在瞬间达到高温，最适合冲泡浓香型铁观音。新买的壶首先要开壶，用要泡的茶叶煮，以去除紫砂的泥味儿。紫砂壶泡第一壶茶的时候，它会把茶的香气等全部吸到茶壶的壶壁里面，如果以后这把壶只泡一种茶叶，泡出来的茶将更色香味俱佳了。这之后，当你泡下一壶茶的时候，茶的香气就从茶壶里面渗透出来，茶更香了!用过很久的紫砂壶，即使只倒白开水进去，也能有茶的香味，这就是紫砂壶的昂贵之处。

铁观音适合用什么茶具

清香型铁观音要用盖碗泡，这样才能泡出清香型铁观音的香气和美好的滋味。如果用紫砂壶泡，清香型铁观音，则很多情况下会出现“闷”香的情况，滋味、茶色偏“稠”、“重”。 

而浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的，这样才能开发出浓香型铁观音的“内涵”清香味道，这样才会有甘中带甜的味道。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。 

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泡铁观音用盖碗泡不错。因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。铁观音为珠茶，干茶与展开后的体积相差甚大，盖碗有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底。而且现代铁观音基本都是飘香茶的做法，即轻发酵轻火，与传统铁观音有别，所以更重视其香味，固以盖碗冲泡，当打开碗盖闻盖香时，这是紫砂壶无法比拟的。又称“三才杯”的盖碗，盖为天，杯为人，托为地，是为天地人，也喻为品茶时天地人合一，才能品出茶的真味。

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用紫砂泡铁观音更好。因为紫砂最大的好处是留味，和品茶时的一种要求有关。紫砂壶泡茶,壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音，因为茶壶可以在瞬间达到高温，正好满足了铁观音的冲泡要求。新买的壶首先要开壶，就是用你要泡的茶叶煮，是去除紫吵的泥味儿，这后这把壶只泡一种茶，泡出来的茶才是色香味俱佳。因为紫砂壶泡第一壶茶的时候，它会把茶的香气等全部吸到茶壶的壶壁里面，当你在泡下一壶茶的时候，茶的香气就从茶壶里面渗透出来，是茶更香！用过很久的紫砂壶，即使只倒白开水进去，也能有茶的香味！这就是紫砂壶的昂贵之处！如果是自己长期喝的话更应该用把专用的紫砂壶。

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铁观音口味

清香型 清香型铁观音采用轻发酵新工艺加工，茶叶的发酵程度低，最大限度保持了茶叶原有的清鲜，茶叶色泽绿，香味清新，口感鲜爽，清汤绿水，带天然的花香，清香型茶叶讲究色泽和鲜度，清汤绿水，有很强的观赏性，而且香味雅致，是追求鲜度和淡雅茶友的首选。但对于口味较重的茶友可能会感觉汤水偏淡。适合人群：多数年青茶有.

浓香型 浓香型铁观音采用传统的加工工艺，比清香型拥有更高的发酵度，加之又用炭火烘培，所以茶叶色泽偏黄黑色。其香味浓烈，茶水呈金黄色，口感醇厚，有降脂，去油腻，醒酒保胃的功效。由于茶水较厚，滋味温和，具有去油腻，降脂，醒酒保胃的效果。适合人群：建议口味较重的老茶友，和平常经常应酬摄取大量油脂，饮酒过度的茶友饮用。 

韵香型 韵香型铁观音此种茶叶香气独特，较之清香型茶叶浓，特有清醇味，茶水也相对清香型浓，而且茶叶的色泽碧绿，汤水黄绿色，具有观赏性，是待客的首选。但汤水不如清香型的柔和顺滑。适合人群：多数茶友合适。

陈年型：陈年型铁观音由普通茶叶放置密闭容器保存一年以上，茶叶内的物质缓慢发酵和氧化形成一种独特的陈香味。陈香型茶叶茶水平和，不青不涩，气味古朴，茶叶年代越久越明显，具有降火气的功效（效果显著），具有一定的收藏价值。适合人群：识陈茶者，虚火旺者，欲收藏者。

浓香型 浓香型铁观音采用传统的加工工艺，比清香型拥有更高的发酵度，加之又用炭火烘培，所以茶叶色泽偏黄黑色。其香味浓烈，茶水呈金黄色，口感醇厚，有降脂，去油腻，醒酒保胃的功效。由于茶水较厚，滋味温和，具有去油腻，降脂，醒酒保胃的效果。适合人群：建议口味较重的老茶友，和平常经常应酬摄取大量油脂，饮酒过度的茶友饮用。 

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浓香型 浓香型铁观音采用传统的加工工艺，比清香型拥有更高的发酵度，加之又用炭火烘培，所以茶叶色泽偏黄黑色。其香味浓烈，茶水呈金黄色，口感醇厚，有降脂，去油腻，醒酒保胃的功效。由于茶水较厚，滋味温和，具有去油腻，降脂，醒酒保胃的效果。适合人群：建议口味较重的老茶友，和平常经常应酬摄取大量油脂，饮酒过度的茶友饮用。 

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浓香型 浓香型铁观音采用传统的加工工艺，比清香型拥有更高的发酵度，加之又用炭火烘培，所以茶叶色泽偏黄黑色。其香味浓烈，茶水呈金黄色，口感醇厚，有降脂，去油腻，醒酒保胃的功效。由于茶水较厚，滋味温和，具有去油腻，降脂，醒酒保胃的效果。适合人群：建议口味较重的老茶友，和平常经常应酬摄取大量油脂，饮酒过度的茶友饮用。

泡铁观音应选择什么样的茶具

有句话是这么说的，茶是水之父，壶是水之母。茶叶与壶好比是一对夫妻组成的茶艺家庭，夫妻配合好，家中一定洋溢着幸福美满。茶叶与茶具搭配得好，冲泡出来的茶汤也一定是甘甜完美的。所以泡茶泡茶，用什么泡便是头等大事。

冲泡铁观音的茶具有盖碗（工夫泡法）、紫砂壶、飘逸杯、快客杯、大杯（包括保温杯、玻璃杯）。

大杯的泡茶方式是比较快捷方便的，玻璃茶杯也可以让饮用者透过光线去欣赏茶汤的汤色。缺点是没有过滤功能的杯子里面的茶叶很有可能会喝入口中，影响品饮体验，长时间浸泡也会过浓，苦、涩，一般冲泡一两次茶汁就基本出尽了。用大杯冲泡建议是投茶量可以减少一些。

铁观音的冲泡时比较讲究茶水分离的，如果追求便捷简单，那么飘逸杯和快客杯也是不错的选择，适合在办公室、旅行等场合使用。

个人觉得如果追求快捷方便还是快客杯好，水温和茶叶对瓷器和玻璃（还有部分塑料）的要求不同，快客杯是陶瓷材质，比起飘逸杯那种塑料玻璃泡出的茶汤滋味要好很多，我一直感觉飘逸杯会加重铁观音苦涩味。作为一个常年使用盖碗的玩家，我觉得盖碗搭配铁观音才能打出最高的输出用飘逸杯、快客杯冲泡铁观音相比盖碗不论是香气还是口感都是相去甚远。

盖碗的优势是不吸味，导热也快，铁观音干茶与泡开后的体积相差甚大，盖碗有利于其叶片的伸展，及鉴赏叶底。现在清香型铁观音茶重香气，清香型铁观音用盖碗泡能更好的散发香气。工夫泡法也是铁观音的传统泡法，盖碗可以做到对茶的本色不偏不倚，最能准确表现出茶的品质。（盖碗推荐白瓷盖碗，千万不要用粗陶材质的盖碗）

浸泡时间第一泡秒出洗茶，第二三泡15秒左右出汤，往后每泡在前面的基础上延长10~15秒。注意泡茶是一件很灵活的事，时间上时没有固定的，这只是一个参考的时间，具体可以根据自己品饮过程中的浓淡感觉去延长或缩短时间。

最后说说紫砂壶，紫砂壶也是泡铁观音不错的茶具。推荐是用朱泥材质的。紫砂壶冲泡的铁观音，不如用瓷盖碗冲泡的香气好。

紫砂壶的优点在于它同时也可以吸附水中的其他异味，用紫砂壶冲泡的铁观音，香气虽然弱些，但是水质却比瓷盖碗冲泡出来的醇厚，茶味更重。紫砂壶有特殊的气孔结构，善于吸收茶汤,如果一款紫砂壶一直泡的都是铁观音，便能得到最纯正的茶香。有个问题就是行业内所说“一壶事一茶”，经常喝就把壶养出来了,还要忍受养壶期口感的差异，也不能再改泡其他茶了，有可能会串味。我的建议是前期养壶可以把紫砂壶当公道杯用。

骏马配好鞍，美器配佳茗，但青茶以为，作为一名普普通通的喝茶人，不必过分追求什么高端大气上档次的茶具，同种材质造型的茶具，抛开心理因素，冲泡出的茶汤是没啥区别的。茶具的选择应该要得心应手，投茶所好，投己所需。不管是泡一大杯子茶牛饮，还是泡壶功夫茶小口斟酌，都是喝茶，只要自己喜欢，得其所法就好。

铁观音用什么茶具来泡比较好？

铁观音用什么茶具来泡比较好？这就要看你是什么样的铁观音了。关于铁观音的分类，一般都是按照工艺来分为清香型铁观音、浓香型铁观音以及陈香型铁观音三种。不同香型的铁观音适合不同的茶具来泡，下面是小编的具体介绍哦！

1、清香型——盖碗

最适合清香型铁观音的茶具无疑就是“盖碗”了！首先，清香型铁观音的发酵程度低，铁观音原有的清鲜被很好的保存了，香味雅致，色泽新嫩，清汤绿水，冲泡之时不仅香气撩人，还有很强的观赏性。其次，盖碗导热快，不吸味，能最好的体现清香型铁观音的香气，这是紫砂壶所不能比的。而且白瓷盖碗跟铁观音的清汤绿水搭配，极具视觉冲击。所以，泡清香型铁观音一定要用盖碗！

2、浓香型——紫砂壶

浓香型铁观音跟清香型铁观音不同，它就最适合用紫砂壶来冲泡了。因为浓香型铁观音不怕闷！它的口感较重，叶子的成色看上去成色不是很好，但是口感是最纯正的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，呈金黄色，喝起来的口感醇厚甘爽。加上它独特的烘焙方法，浓香型铁观音极其耐泡。紫砂壶就适合泡一些口味比较重的，比较耐泡的茶。所以可以用紫砂壶来泡，并且要用大嘴的，这样才能开发出浓香型铁观音的“内涵”清香味道，这样才会有甘中带甜的味道。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。

3、陈香型——紫砂壶

陈香型铁观音就是一直在说的“老铁”。一般陈年铁观音的年份都在五年以上，其茶水平和，不青不涩，气味古朴。这样的老茶就不适合用盖碗了，紫砂壶才是这些“老家伙”的最佳拍档，可以留住茶香，保持温热，让它们的滋味得到更好的散发。

铁观音用多少度的水泡 铁观音用什么茶具泡好

铁观音一般都是会选择用热水泡茶的，大家在冲泡的时候一般会选择多少度的水呢？通常情况下会使用什么茶具呢？一起来看看吧！

铁观音用多少度的水泡

铁观音泡水的温度最好是100度，这样才能充分的将茶香释放出来，且不会破坏茶本身的营养。泡茶时，可以将水烧开，一边烧水一边泡，要求泡铁观音的水质要好，可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。铁观音还含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，经过科学证明，泡茶时，100度的水温刚好，可以让这些营养物质充分的融合。泡好后，香气馥郁，兰香沁脾，入口甘甜，不会觉得苦涩，但如果温度太高，或者太低了，就会破坏铁观音的口感，还会导致营养物流失、堆积，这样泡出来的茶，茶汤浓稠，颜色深黄，口感苦涩，并不好喝。

铁观音用什么茶具泡好

铁观音可使用白瓷盖碗、紫砂壶、玻璃杯等茶具冲泡，其中白瓷盖碗为常用茶具，盖碗具有干洁、不吸味、不串味的效果，泡茶可原汁原味展现，而紫砂壶泡铁观音，利于发挥出茶叶的音韵，而且紫砂壶壶身厚，冷热急变性能好，也能增加茶叶的香气，且冲泡方便，具有不烫手的好处。

铁观音用紫砂壶泡的好处

紫砂壶造型精密合理，壶嘴小，嘴与壶流成一定斜角，壶口壶盖的间隙仅0.5毫米，口盖都是压盖结构，透气性好，泡茶不容易变味，在夏天可以越宿而不发馊。紫砂壶坯体能吸收茶汁，经久使用，壶壁积聚“茶锈”，以致往空壶中注入沸水，也会问道茶香味。紫砂壶壶身厚，生坯强度搞，冷热急变性能好，泡茶握持不会烫手，寒冷季节向壶内注入沸水不会胀裂，放在文火上烹烧也不会破裂。而且使用越久的紫砂壶，保养得当，壶就会越发光润，气韵越加温雅。

铁观音可以防治糖尿病吗

糖尿病是一种世界性疾病，糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。