很多人烧青条鱼都很腥，主要方法不当，现介绍如下：

洗净，把鱼身抹上细盐（由于是冻鱼，不新鲜，难把鱼炸硬，所以要抹点盐），放入油锅里油煎。

红烧青条鱼，最关键的是，用油把鱼煎透，炸出水份，这样腥味就少些，只剩下香鲜味了。

煎透。记住一定要煎透，这是成功的关键点。

煎好后，放生姜、大蒜、干辣椒、一点辣椒糊、花椒、酱油等。

加水，用大火煮。大火煮，一可以煮透杀菌，二可煮出鲜味，中间用中火煮至收干。完成。

特点：味香鲜可口，肉质干香。

如果怕辣可以少放点辣椒

青条鱼怎么烧好吃 怎么烧青条鱼

1、食材：青条鱼3条、葱姜蒜适量、红辣椒适量、老抽适量、油适量、盐适量、料酒适量。

2、青条鱼去除腮和内脏，清洗干净，再沥净水分，用剪刀剪成小段。

3、姜切成片，红辣椒切成小段，大葱切成段备用。

4、锅中倒入适量的油烧热，放入青条鱼煎。

5、青条鱼煎到一面金黄，再翻到另一面煎到发黄，加入花椒、葱姜、红辣椒炒出香味。

6、先烹入料酒和老抽，再加入一小碗的清水大火烧开。

7、再加入盐，继续小火煮约20分钟，煮到青条鱼软烂入味，汤汁浓稠即可出锅装盘。

青条鱼怎么烧好吃

一、要美味不要腥味，青条鱼怎么烧好吃

首先，在做青条鱼之前，需要准备一些食材。除了青条鱼之外，主要有油、盐、葱姜蒜、料酒、老抽，以及红辣椒等，还可以根据自己的口味准备其他的配料。

二、制作美味青条鱼的步骤

第一步：先将青条鱼处理好，主要是去掉鱼鳃和内脏，再清洗干净，放在沥水篮中沥干水分。、

第二步：将之前准备的葱姜蒜、还有红辣椒等洗净，切断备用。

第三步：倒入适量的油，当锅热时，将青条鱼整条下锅，煎至两面焦黄。(如果想要将青条鱼切段也可，其他步骤一致)。

第四步：加入切好的葱姜蒜、红辣椒等备料，利用锅边的油将这些配料爆炒出香味。再调入适量的料酒和老抽，大火烧开。 最后，烧开后再小火焖煮约20分钟，加入盐、味精等，调制成您喜欢的口味即可开锅，此时汤汁黏稠，即可出锅。最后还可以加入葱段等点缀。

三、青条鱼制作的注意事项

这里需要提及的是，青条鱼整条烧制，再摆盘上会比切成段来得更美观。但是切成段的青条鱼，更容易入味。由于青条鱼本身比较腥，所以在吃青条鱼时，建议做得咸一点，更入味一点，能够减少腥味，保证口感。