1、主料：海参适量、面粉适量、胡萝卜适量、鸡蛋适量、葱适量、姜适量、盐适量、食用油适量、香油适量。

2、把海参切成小丁，胡萝卜切成小丁，葱姜切末。

3、面粉放盆中，水一点点加入，用筷子快速搅拌成疙瘩状；鸡蛋打散，把锅烧热放适量食用油，放入海参、葱姜炒几下。

4、放适量水烧开煮四五分钟，放入胡萝卜丁煮两分钟；

5、搅拌好面疙瘩倒入锅里，一边倒一边搅动锅底以免粘一块。

6、面疙瘩煮熟后倒入蛋液，搅拌均匀加适量盐和香油，撒点小葱点缀就好了。