1、胡萝卜炒芥蓝茎。先把芥蓝茎和胡萝卜都削掉皮，洗干净后分别切薄片备用，大蒜切末先炒香，然后下入芥蓝茎和胡萝卜炒香，中途加入盐、蚝油、鸡粉调味，翻炒至熟即可。

2、胡萝卜炒黑木耳。把黑木耳提前泡发好，清洗干净后焯水备用，把胡萝卜切细条、小葱切段、大蒜切末，然后用油爆香蒜末胡萝卜，加入黑木耳及适量白糖酱油翻炒熟，最后加入葱段炒一下即可。

3、胡萝卜炒猪肉。先把猪肉洗干净切片，加入适量沙茶腌制下，把胡萝卜切细条、青蒜叶切段，然后用热油把肉片炒香，炒至断生盛出来备用，重新起锅放胡萝卜炒熟，加蒜叶食盐调味，最后把猪肉放回锅里翻炒匀即可。

4、胡萝卜炒黄瓜。把黄瓜去皮去籽切厚条，把胡萝卜去皮洗净切薄条，然后把大蒜切末、鸡蛋打入碗里先搅拌。热锅热油把蒜末爆香，先后下入胡萝卜和黄瓜段翻炒，加适量盐翻炒至入味，摊入鸡蛋液继续翻炒至熟，不要炒太久，黄瓜应有脆脆的口感才好吃。