如何选购优质大米

1、看大米的硬度。大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高。透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。 2、看黄粒。米粒变黄…