1、看颜色。成熟的山竹首先新鲜时候，它的颜色是紫红色或者是紫红偏深一些。但是如果是没有成熟的山竹，它的颜色是比较浅的，而且会发青。另外如果已经腐烂变质的山竹，那么它的壳就会出现黑色，甚至上面会有霉斑，会泛白。所以大家在挑选山竹的时候，可以通过颜色，来辨别山竹的好坏。

2、捏果壳。山竹外面有一层壳，看似很坚硬，但是成熟之后的壳是可以捏的动的，而且用力一捏，果壳就会一分两半。而没有成熟或者是坏的山竹，要么就是坚硬无比，无论怎么捏都不动。要么就是一捏就稀烂，还会出水，这也的山竹肯定烂了。所以通过捏山竹壳，也可以来辨别一下山竹的好坏。记得一定要选择捏的有弹性的山竹

3、看果蒂。山竹顶端会有绿颜色的果蒂，新鲜的山竹它的果蒂和山竹的果壳紧密粘牢在，碰也不会掉。其次果蒂的颜色是成鲜绿色，饱满不干。如果出现干的现象，看到干枯干瘪或者一碰就掉，甚至颜色发青发黑，说明已经不新鲜，不建议大家选择。

4、分公母。经验得知，山竹是分公母的，母的山竹会比公的山竹更好吃，成熟度更高，甜度更好。所以大家在挑选山竹的时候可以辨别一下公母，数一下蒂瓣的数量。在五片及五片以下是公的，六片和六片以上是母的，所以大家一定要选择母山竹会更好吃一些。