1、姜皮和生姜肉的功效有那么一点的区别，生姜性温散寒等功效，实际上说的是姜肉的功效，而姜皮性凉具有利水消肿等功效。

2、所以如果我们打算用生姜来消除水肿就不要把姜皮去掉，因为姜皮正好有利水的功效，但是如果是脾胃虚寒食用生姜或者是用生姜红糖水治疗风寒感冒时，最好是去掉姜皮。