1、钱腱就是牛前腿的腱子肉，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位。1只金钱腱，一般重320克以下。

2、平时喜欢吃卤牛肉的朋友应该都知道，牛腱子这个部位最适合做卤肉，但可能不知道牛腱子中的金钱腱才是牛腱中最好的一块肉。金钱腱是牛前腿上的肌腱、一头牛只有两条，总共才不到2斤，金钱腱肉里包筋、筋里有肉，筋与肉纵横交织呈现出铜钱状，所以被人们形象地称为金钱腱。