1、炸香肠的酱料可以选择白芝麻、花椒、盐、鸡精、八角、香叶、孜然、五香粉、桂皮、胡椒粉等调味料，如果喜欢口味较辣一点的，可以增加辣椒粉增味，如果喜欢酸甜一点，可以选择增加番茄酱调味。

2、做法：我们拿一个容器，把准备好的辣椒，芝麻，孜然，五香粉，胡椒粉放入容器中；起锅热油，倒油热倒入准备好的八角，桂皮，花椒，香叶；我们把热油中的八角，桂皮，花椒，香叶捞出，把热油倒入准备好的调料中；倒入热油，充分搅拌均匀，就像图中这样，准备炸好的香肠；把搅拌好的调料均匀的涂抹在炸好的香肠上就可以吃了。