炒菜什么时候放水

1、炒肉。 炒肉时，不论是快炒还是慢炖，炒制的过程中适量加点水，可以让肉吃起来更鲜嫩可口！ 2、炒青菜。 炒青菜时，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在锅里烹炒，用自身的水分来做热…