1、用手取适量的蜂蜜，用手捻一捻，如果是粘手、发黏的就是真蜂蜜；如果说捻开以后有颗粒、不发黏的，说明是白糖的含量比较多的，这样的为假蜂蜜。

2、质量好的蜂蜜含水量只有11%，粘稠性大，用竹筷子挑起来的时候，蜂蜜会成丝状，非常的棉长；如果不拉丝、不粘稠的说明就是含水量比较高的。

3、可以用鼻子闻闻蜂蜜是否有异常的味道。真的蜂蜜是一种非常香醇的，而且有相应蜜源的芳香独特味道；如果说香气太过于浓郁，那么说明是掺假了香精的蜂蜜；而一些质量差的蜂蜜，则带有苦味、涩味、酸味，甚至是臭味。

4、可以取适量的蜂蜜，滴在一张干净的卫生纸上，观察蜜滴滴的边缘是否有渗润；如果是优质的高浓度蜜在蜜滴周边无水的渗润环；若蜜滴周边有渗润环，证明含有较高的水分。

5、许多人认为，结晶的蜂蜜就是假蜂蜜，是不好的蜂蜜，其实除了槐花蜜、枣花蜜不容易结晶以外，多熟加工后的蜂蜜在一定的低温环境下都会结晶；如果说不结晶的蜂蜜反而是假的蜂蜜。

6、大家可以看看蜂蜜层是否有气泡，如果说有的话，而且很多，说明蜂蜜中的水分大，浓度不够高，或是存放时间太长了，这样导致蜂蜜发酵了，这样的蜂蜜保质期短，不建议购买。

7、可以把蜂蜜瓶子摇晃一下，如果蜂蜜流动速度快，而且泡沫丰富的话就是假蜂蜜；因为真的蜂蜜是粘稠的，而且不会产生大量的气泡。

8、取一根干净的木筷子，擦进蜂蜜中再提起来，如果是真的蜂蜜，会慢慢的顺着筷子往下流淌，最后还可以拉丝，拉丝断了以后还会收缩成球形；如果用筷子搅拌的时候很难以搅拌，那么说明这样的蜂蜜是掺假了葡萄糖的，这样的不是真正的纯正蜂蜜。