1、白鹭是国家保护动物，不能吃。所以不具备食用的营养价值和功效。

2、大白鹭在濒危物种名单上。它被列入《中华人民共和国政府和日本政府关于保护候鸟及其栖息地的协定》。

3、白鹭已被列入《中华人民共和国政府与日本政府关于保护候鸟及其栖息地的协定》。白鹭和岩鹭都受到国家二级保护。白鹭是国际濒危物种。