1、自制的水果干，一般来说未经硫熏、添加剂，防腐剂等处理，保质期由储存方式决定。

2、常温密封的情况下，通常可以保存三个月。

3、冷藏密封的条件下，可以保存6至8个月。

4、水果干的储存方法：当食物充分烘干时，完全凉透后再储存（约为15-30分钟）。如果食物长时间放置在室外，会开始吸收水分。选择合适的密闭储存容器，并在最适宜的条件下存储。如果储存容器内出现水汽或冷凝物，说明食物并未完全烘干。请重新放到烘干机内继续烘干，直至完全烘干为止。