1、香椿保鲜运输应该一层冰块，一层香椿，盖上湿布，途中给布子上多洒点水，到地方后立刻换冰或者把箱内的香椿分开散热。

2、香椿常温下保存是2到3天的时间，这个时间是比较短的，其实还有一些比较常见的保鲜方法可以延长保存时间。可以采取水浸的方法，把香椿捆起来剪掉根部，然后将根部浸入水中1天就可以取出来放到保鲜盒里面保存了，大概可以保存一周左右。

3、香椿具有丰富的蛋白质和糖类，以及多种对人体有益的维生素，能维持人体正常代谢，有很大好处。香椿还有天然挥发性的芳香类物质，能健脾开胃，也能增加食欲，对食欲不振和消化不良都有一定预防和缓解作用。香椿具有丰富的维生素e，能够延缓衰老，可以让人体保持一种比较年轻的状态。香椿是一种清热利湿，利尿解毒的特色食材，又能预防肠炎及泌尿感染。