1、对于新鲜的鲍鱼，应先处理好内脏，放进冰箱里保存，最好是放在冷冻的，保鲜的时间会比较长一些。

2、当泡发、煲制后的鲍鱼无法一次售完，分别一个个以塑料袋装好，再用铝箔纸完全密封，就可避免鲍鱼肉质风干、老化、失去原有的滋味，但保存的时间最好不要超过5天。

3、干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸所塑胶袋完整包裹密封好，存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。