1、乘坐高铁是不可以带散装米酒的。据铁道部门规定，乘坐高铁的旅客不能携带散装白酒乘车，旅客只能携带封闭好的瓶装白酒，并且携带的数量上限为六瓶装的一箱，但是白酒的度数如果高于50度，旅客只能携带两瓶乘车。

2、当然，如果旅客可以通过托运的方式携带带超过数量的白酒。啤酒不限，红酒、黄酒的数量也管得较松，白酒一般可携带2公斤。散装白酒是不能带上车的，但封存完好的瓶装白酒可以带上高铁的，不过数量不能超过一箱(6瓶装)。

3、如果随身携带物品(包括白酒)的重量不得超过铁路规定的重量(大人20KG,小孩10KG,外交人员35KG),超过时对超过的部分要补收运费的，坐高铁带白酒超过数量限制时，可以托运。