以肯德基为例。

1，根本不需要领导什么手腕什么的。店长可有可无。都是同一策划的。工资也不多，广东中山为例，1H/7.2元。不乱加班，加班必有加班费，节假日4倍工资。一个月工作200h以内。简单的说，就是坚持合约章程。做到公正。只要公正做到了，再怎么辛苦员工也觉得合理。

2，分工流程化。肯德基是没有大厨师的。他有固定的配料，当然，是机密，我不知道的。配料是直接拿货的，不是店里配的。我想说的是分工流程化。它把所有工作细分，所以根本不需要大厨师、师傅之类的。每个新手都能炸出美味的鸡翅。这样的好处是，不用请大厨，也不用怕大厨师跳槽或出走，味道也能保证。稳定。而且员工可以有变动。还有，效率会很高。

3，雇佣学生。据我所知，肯德基门店很多学生兼职，为什么雇佣学生？第一，形象好，阳光。第二，有干劲。第三，工资不用太多 不建议太少。第四，培养未来公司人才。那他们怎么安排学生工作呢？他会招很多学生，然后，给他们安排工作，按工时计工资，学生多的时候，安排工时少。学生少的时候就安排频繁一些。那为什么很多店不想招学生？第一，因为他们分工不够细致，上手难点。第二，没有足够的耐心培养学生，哪怕只是1小时。对学生有抵触，认为学生是傻瓜，没接触过社会的蠢蛋。的确，学生可能没接触过社会，不过不是蠢蛋，他们学习东西很快，也有干劲。第三个原因，老板是蠢蛋。再回到KFC，很多KFC门店长工数量只占三分之一。其他都是学生。因为工作简单，所以没有什么熟手不熟手的。

4，团结的团队。在KFC门店里，一般只有劳方，没有资方。因为工作简单，所以经理什么的，都可以是学生 而且实际上很多都是学生，因为它有一定的学历要求。。经理也要干普通员工的活，工资也不会很高，因为他们的工作也简单。简单的说，他们就像一个班级，经理是班长，他也是学生。学生和学生之间没有利害关系，都是多劳多得，所以没什么矛盾。相对于经理，店长像是资方。也像班主任。个人觉得必须有资方偶然监督，但不适宜每天盯着员工看。因为工作简单，员工其实不会出什么错。资方不出现，劳方工作就开心，这就是事实。很多人害怕不看着员工员工就偷懒，我觉得不一定。因为到最后要看业绩。你想想看，一个班级，他们有一个共同的目标 业绩。然后班主任还不在。你说他们会多么自在舒服，但又不会无所事事。

5，产业整合，成本低。这应该是没什么企业可以做到的。KFC是自己一条龙的。上游，中游，下游都是自己控制的，注意，是控制。不一定是拥有。整条产业链都控制了，有什么好处？成本低，效率高，抗风险能力强，不因为外界经济变动而震荡。可以理解成，自给自足。而且，还可以控制价格。因为它成本比其他人低。他可以降价，打压其他对手。当你觉得价格低得没钱赚时，可能他还在赚钱。

我做奶茶的经验是把红茶冲倒炼奶里面，呵呵。所以只能给出炸鸡的经验给lz了。可能有些地方不可行。但战略上应该是个方向吧。有些地方分析不到位请忽视。

补充：如何让掌柜不贪钱？第一，可以分工给几个人做，避免1个人掌权。第二，给他送货时计算好分量，按照分量能卖多少。就有多少钱。例如，送货时就说送1千杯奶茶分量。将奶茶单位变成“杯”，而不是“桶”。我主要的想法是，细致化，数据化，分工化，简单地说就是，账目透明。

老实说，发展连锁店太不简单了，不是一言一语可以说完的，不知不觉写了这么多。上述紧为个人意见，只作交流体会。具体要看lz公司而定。

怎样做好一个珠宝店的店长？

一，要制定好店里的各项管理制度。比如现金管理，岗位职责，考勤制度，安全制度，业务流程等。

二，要有一套你认为比较适合的业务员培训教材。培训他们怎么招呼客人，怎样推荐产品，，总之要制定一个标准，并要求员工严格按照标准进行工作。

三，要对所有业务员进行绩效考核。表现好的要物质奖励，表现差的要进行物质上的处罚。目的是提高大家的工作积极性。

延展回答：

一、选人标准：德识相扶

”德”指的是对公司文化和价值观念的认同，对公司忠诚，有强烈的归属感。店长要有自己的坚定立场，不“朝三暮四”。“识”指的是专业能力，首先体现在对珠宝行业的认识和珠宝销售能力方面，其次作为店长应有的管理能力，这两者缺一不可。

二、固“德”应辅以薪酬激励机制

1、店长除了要享受一定的管理津贴，更主要的，还要对店铺销售业绩和管理业绩进行考核，将其直接和物质激励联系。

2、从科学的激励分析，固定收入约占整体收入的70%，浮动收入约占30%，正确的刺激才会产生正确的反应。一个系统的绩效考核、薪酬激励方案很大程度上决定了店长对工作的投入、付出，决定了店铺的管理效果。

三、塑“识”重在入职培训

1、店长必须接受店铺的经营管理培训，包括专业知识、销售技巧、货品摆设、形象维护、销售目标、情报收集、报表填写、渠道沟通、服务流程、安全管理等珠宝店铺的管理，另外就是要培训管理技巧，如计划、组织、指挥、协调、控制等基本管理手段。

2、还有就是培训管理理念、人员管理、团队管理、沟通激励、情绪控制、演讲艺术、目标实现等管理方法。如果时间允许，最好要让他 她到形象店去实习一段时间，让资深高级店长带一段时间，效果会更好。

四、优秀管理方案是保障

1、优秀的管理方案是保障、提升销售业绩的一种工具，而店长就是使用这个工具的人。

2、做管理的目标是为了提高、保障业绩，不是为了管理而做管理，就像做品牌是为销售目标去服务一样，不是为了做品牌而做品牌，只是目标有长期短期而已。

黄金加盟店和直营店的区别有哪些？

首先是投资人不同，黄金加盟店与黄金品牌总部是签订了加盟合同的关系，资本相互独立，由加盟商独立运营，而直营店直接由品牌总部出资运营，隶属总部；

其次是受益或亏损主体不同，加盟店由黄金加盟商自负盈亏，直营店则由总部承担；

最后是管理模式不同，黄金加盟店的管理模式由加盟商自己规定，相对灵活和自主，直营店则由品牌内部的统一管理制度进行调整，依照按总部的意志行事。

比如说赛菲尔黄金直营店，就专门卖赛菲尔的珠宝首饰，新研发设计的产品都会第一时间放到直营店售卖，而赛菲尔加盟店，是加盟商出加盟费拿赛菲尔特许经营权的转让，加盟商可以以较低的价格拿到赛菲尔首饰。

珠宝店的店长管理

首先要以身作则..让员工打心理服你..不要觉得自己是店长就张扬跋扈的….但是也不能太西西哈哈那样虽然显的你很有亲和力员工都很喜欢你和你走的很近但是没有了威信..再管理的时候就很吃力..要做好说简单也简单说难也难..主要看你自己能不能把握好分寸.主动关心一下员工..虽然满假也是必要的..至于销售首先要从你自己做起..你要积累一些好的销售经验..然后再给你的员工培训..销售技巧很重要但是更重要的是员工的服务态度..现在商品质量和商品价格都差不多比的就是服务质量..不要让员工有想买就买不买就算了这样的心态..服务态度能比销售技巧带来更大的利润..最后就是小培养你员工的细心谨慎和安全意识.卖珠宝的可以说比其他销售行业要危险..第一容易商品被调包..不管是在谁手上被换的你店张都拖不了关系..所以要培养员工细心谨慎对自己的商品要熟悉..再就是有被抢劫的可能.虽然几率很小.毕竟也发生过这样的事所以安全意识也要重视..要在保护自己生命安全的前提下再来保护商品..就算东西没丢人有个什么事你店张能没责任吗..?

如何管理直营店？

以肯德基为例。

1，根本不需要领导什么手腕什么的。店长可有可无。都是同一策划的。工资也不多，广东中山为例，1H/7.2元。不乱加班，加班必有加班费，节假日4倍工资。一个月工作200h以内。简单的说，就是坚持合约章程。做到公正。只要公正做到了，再怎么辛苦员工也觉得合理。

2，分工流程化。肯德基是没有大厨师的。他有固定的配料，当然，是机密，我不知道的。配料是直接拿货的，不是店里配的。我想说的是分工流程化。它把所有工作细分，所以根本不需要大厨师、师傅之类的。每个新手都能炸出美味的鸡翅。这样的好处是，不用请大厨，也不用怕大厨师跳槽或出走，味道也能保证。稳定。而且员工可以有变动。还有，效率会很高。

3，雇佣学生。据我所知，肯德基门店很多学生兼职，为什么雇佣学生？第一，形象好，阳光。第二，有干劲。第三，工资不用太多 不建议太少。第四，培养未来公司人才。那他们怎么安排学生工作呢？他会招很多学生，然后，给他们安排工作，按工时计工资，学生多的时候，安排工时少。学生少的时候就安排频繁一些。那为什么很多店不想招学生？第一，因为他们分工不够细致，上手难点。第二，没有足够的耐心培养学生，哪怕只是1小时。对学生有抵触，认为学生是傻瓜，没接触过社会的蠢蛋。的确，学生可能没接触过社会，不过不是蠢蛋，他们学习东西很快，也有干劲。第三个原因，老板是蠢蛋。再回到KFC，很多KFC门店长工数量只占三分之一。其他都是学生。因为工作简单，所以没有什么熟手不熟手的。

4，团结的团队。在KFC门店里，一般只有劳方，没有资方。因为工作简单，所以经理什么的，都可以是学生 而且实际上很多都是学生，因为它有一定的学历要求。。经理也要干普通员工的活，工资也不会很高，因为他们的工作也简单。简单的说，他们就像一个班级，经理是班长，他也是学生。学生和学生之间没有利害关系，都是多劳多得，所以没什么矛盾。相对于经理，店长像是资方。也像班主任。个人觉得必须有资方偶然监督，但不适宜每天盯着员工看。因为工作简单，员工其实不会出什么错。资方不出现，劳方工作就开心，这就是事实。很多人害怕不看着员工员工就偷懒，我觉得不一定。因为到最后要看业绩。你想想看，一个班级，他们有一个共同的目标 业绩。然后班主任还不在。你说他们会多么自在舒服，但又不会无所事事。

5，产业整合，成本低。这应该是没什么企业可以做到的。KFC是自己一条龙的。上游，中游，下游都是自己控制的，注意，是控制。不一定是拥有。整条产业链都控制了，有什么好处？成本低，效率高，抗风险能力强，不因为外界经济变动而震荡。可以理解成，自给自足。而且，还可以控制价格。因为它成本比其他人低。他可以降价，打压其他对手。当你觉得价格低得没钱赚时，可能他还在赚钱。

我做奶茶的经验是把红茶冲倒炼奶里面，呵呵。所以只能给出炸鸡的经验给lz了。可能有些地方不可行。但战略上应该是个方向吧。有些地方分析不到位请忽视。

补充：如何让掌柜不贪钱？第一，可以分工给几个人做，避免1个人掌权。第二，给他送货时计算好分量，按照分量能卖多少。就有多少钱。例如，送货时就说送1千杯奶茶分量。将奶茶单位变成“杯”，而不是“桶”。我主要的想法是，细致化，数据化，分工化，简单地说就是，账目透明。

老实说，发展连锁店太不简单了，不是一言一语可以说完的，不知不觉写了这么多。上述紧为个人意见，只作交流体会。具体要看lz公司而定。