1、咖啡不放冰箱保存可以。开封的咖啡豆若储存在冰箱，会吸收冰箱的异味、使原有香气荡然无存，还会因为反复拿进拿出导致咖啡豆上附着细微水滴、湿度大幅提升，反而助长了霉菌的滋生。

2、如果想要长期保存，且在10~14天内不会使用，那么就可以放进冷冻库储藏。如果两周后需要使用到咖啡豆，那么记得要在出现冷凝（退冰）作用之前，把剩下的咖啡豆放回冷冻库，才能降低其变质的可能性。