1、冷冻虾尾清洗方法：冷冻的虾尾大多都是超市中售卖的包装好的虾尾，买回家后直接解冻，然后用水多冲洗干净，用牙签挑出虾线，并且用手挤虾尾，把消化残渣挤出来，然后在用水冲洗，如果是处理干净的虾尾肉，直接解冻即可。

2、新鲜虾尾清洗方法：新鲜小龙虾用盐水和醋水泡十五分钟后，会清洗出很多泥沙杂质，然后用水冲洗后直接剪掉头部，剪去虾尾巴和胸鳍部分，除去虾线，挤出虾尾中残留排泄，用刀划开虾背的壳，红烧起来便于入味。

3、白酒可以去除虾的异味，也可以起到杀毒的作用，将虾浸入水中加入小半瓶白酒，用手搓揉虾尾即可。等全部洗干净了在换一盆干净的水，这样虾就可以入锅烹制了。很多人在家会制作美味的虾尾，而虾尾也能够收获不少人的芳心，制作方法也是多种多样。但是很多人买回来的虾尾都是冷冻虾尾，那么你可以按照上面的方法清洗，就可以放心食用了。

1、清洗。去除虾线。弯起虾虾的背，在离尾巴第二节的地方用牙签轻轻挑出，清水漂洗多次后即可。

2、虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。

3、在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。

4、较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。

5、按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。

6、死虾煮后也会全身变红，虾身也会弯弓。其实，只要看虾的尾翼，立即可以作出正确判断。所谓“新鲜虾，尾开叉”，鲜虾煮熟后，由于尾部肌肉强烈收缩，尾翼必定成扇形撑开。