1、油碟配料：香油中配上香菜、碎花生、蒜泥、耗油，这样会口感十足，提香增鲜。

2、这在重庆也被称为油碟，是麻辣火锅的标准配备。把从麻辣锅底里捞出来的食材，放到油碟里面蘸满芝麻香油，再配上蒜泥独有的香味，吃完满口留香。