为什么低温能使水产品保鲜呢

造成水产品变质有很多因素，但温度因素是一个非常重要的条件，因此保持低温对于水产品保鲜有着决定性意义： 1、是温度的变化影响水产品本身酶的活力。在较高温度下，水产品酶的活力增加，鱼虾…