咸鱼用什么鱼腌制最好

1、最常见的是鲅鱼，用鲅鱼腌制咸鱼的最多了，刺少，肉多，口感也好。 2、还有鳝鱼，小偏口，老板鱼等也可以做。 3、将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐…