1、建议吃掉更好。

2、西洋参的药物性质相对比较稳定，其中的有效成分比较难以析出，将它用来泡水后仅有很少部分的药物成分溶解在水中，大部分仍然残留在药渣中，因此为了避免浪费，避免影响药物疗效，建议西洋参泡水后最好是将它吃掉。