1、海绵蛋糕和戚风蛋糕。这类蛋糕烘烤出炉降温后，要放进保鲜袋或保鲜盒中密封保存，送进冰箱冷藏，大概能保存1周。冷冻的话可以保存1个月。冷冻后的蛋糕食用前，先解冻回温。

2、鲜奶油蛋糕：这种蛋糕容易变质。所以吃不完时要及时密封冷藏保存，并且要在2-3天内食用完，不然就会坏掉。

3、泡芙：有夹馅的泡芙，夹馅会让泡芙皮迅速失去脆度的，同时泡芙的夹馅多为卡仕达酱或鲜奶油，两者皆是不宜久放的食材。

4、塔和派；一定得密封保存，且要在1-2天内食用完，如果是咸味派的话，冷冻起来可以保存2周。再食用，放进已经预热150度的烤箱中，烤个5-10分钟。