1、食用酒精又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用的含水酒精。

2、工业酒精一般是用乙烯+硫酸催化水合,得到乙醇.然后通过蒸馏分离得到95%左右的工业酒精.如果要含量更高,通常采用加苯蒸馏除水,最后得到浓度超过99%的无水酒精。