1、400白钢是不属于食品级，400白钢是400系列钢，属于铁素系列，俗称不锈铁。导磁性强，适合做复底外层以便电磁炉用，但是耐腐蚀性不够。做锅体不行，做锅盖还可以。

2、400不锈钢虽然带有不锈钢3个字，但是其实际的化学成分是不符合不锈钢食品级要求的。

3、400级不锈钢现在做餐具一般400系列用于比较低端的产品，如果对质量有追求有考虑安全性的话，是不建议使用的。

4、各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体或铁素体型不锈钢(如，1Cr18Ni9Ti，0Cr19Ni9,1Cr18Ni9，1Cr17Ni2)。