1、南瓜算蔬菜。南瓜属于蔬菜，不属于碳水化合物，只是含有一些碳水化合物成分。南瓜是生活中经常吃的蔬菜，营养价值很高。

2、除了含有淀粉外，还含有胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维等营养成分。南瓜作为蔬菜吃法很多，可以清炒，也可以蒸南瓜。