1、新鲜核桃仁直接去皮，用刀子将青皮核桃外层剥离下来。

2、再用清水洗净，最后用尖细的工具，不如将针或者牙签将核桃缝隙中的残留青皮剔除掉。

3、自然阴干，挑选没有病虫害、表皮完好的青皮核桃，放置在家里通风较好的地方。

4、窗台阳台等地，等待5天过后，青皮核桃表面出现皱褶即可剥掉外皮，但是表皮有破损的核桃不宜采用此方法。

5、高温蒸制，将青皮核桃放入蒸锅中高温蒸煮，水开后再蒸煮十分钟，关火后将肯皮核桃倒入冷水中，用手轻轻一剥即可去皮。