1、新铁锅：用清水冲洗锅，并用海绵轻轻刷洗；

2、擦洗干净后，倒入锅中一小匙油，用纸巾将铁锅整个抹均匀；

3、开小火，将铁锅烧热即完成开锅，然后用清水冲洗铁锅；

4、开小火，将水分完全蒸发。再抹上一层薄薄的油，即完成养锅。

5、新不粘锅：先用温水冲洗，在炉火上将开水煮沸；将水擦干后，在锅表面抹一层油即可。