刀功技巧之蓑衣刀法解说

1、切好的食材状如蓑衣，更加入味，也使得造型更加特别。 2、黄瓜洗净后横放在案板上，以黄瓜纵轴为基准，先倾斜45°切入整齐的刀口。刀口间隔0.2cm，切的时候将刀的后部提起一些，每…