1、看形状，与毛桃相比，油桃的个头普遍要偏小一些，但是这并不意味着它生长得不够充分，而是由品种决定的。在同一品种下挑选油桃，要选择个头均匀，大小适中的，并且形状比较规则的。

2、看表面光泽，之所以叫做油桃，说明油桃的表面是油光锃亮的，那么这样的油桃新鲜度比较高，如果表面暗淡无光的话，则说明保存时间比较久了，已经不新鲜了。

3、摸软硬程度，如果摸起来比较硬的话，则说明这个油桃的成熟度不高，还比较“生”，那么吃起来口感可能不够酥脆，而且味道也会比较酸涩或寡淡;如果是摸起来有一定的弹性，那么这样的油桃当天买回家就可以吃了;而如果家里有老人或小孩子的，那么可以买摸起来更软一些的，这样的油桃可以直接将皮剥掉，吃起来非常过瘾。

4、闻味道，自然条件下成熟的油桃，走近就能明显闻到香味儿。反之如果看起来个个通红，闻起来却没有果香的，很有可能是为了提前上市而特殊处理过的。虽然看起来熟了，但是吃起来会酸涩。