1、苏打到期是不可以用的，假如苏打到期之后用来制做面点，会让食材达不上膨松的实际效果，产生的反映也会缩小，而且到期的苏打时会滋长病菌，给身体产生伤害。

2、苏打也称为碳酸氢纳，是一种乳白色的细微结晶，并且当融解在水里之后，其溶解性会低于稀盐酸，是一种工业级的化工品，而且沒有毒副作用，并且苏打在50度以上的自然环境里慢慢会产生溶解，能够溶解出稀盐酸，二氧化碳和水，超出440度的情况下能够彻底溶掉，而苏打都是一种强酸和弱酸性的中合物质，溶解水之后，会展现出弱偏碱。这类特点也让许多人当做膨松剂来应用，特别是在是制做一些面点的情况下，那样就能让食材有偏碱成份在这其中。