1、水果当然可以根据自己的喜好来选择，但最好是选用新鲜的当季水果，因为这种水果更有益于健康，价格也比较便宜。

2、水果除了要求新鲜外，还要软硬适中，尤其注意不能选太软的，因为太软的水果再经过水煮会变得更软，就不好吃了。

3、自制水果罐头的玻璃瓶首先必须是耐热的，能经得起蒸煮，并且表面无裂痕、能完全密封。事实上，很多地方都有专门卖这种罐头瓶的，带瓶一起买来就行了，很方便。

4、玻璃瓶选好以后，先要清洗干净，瓶盖也要洗净，然后还要放在开水里煮一会，这样可以起到消毒的作用。你可以先把玻璃瓶放在水中，大火烧开后转中小火继续煮15分钟左右就行了。玻璃瓶煮好以后，从水里捞出来，口朝下倒置，把水分完全晾干以后才能使用。

5、瓶盖要需要用热水消毒的，但由于瓶盖里面有密封胶垫，不宜久煮。等玻璃瓶煮好关火后，再放入瓶盖，稍烫一分钟左右就可以了。然后捞出沥水，晾干水分后才能使用。