1、一般买回来的猪肚周边都有一圈多余的脂肪油，用手或剪刀将其去除掉。

2、猪肚翻面，注意两端的管也要翻面可以用筷子协助，要一起清洗。

3、猪肚翻面放入盆里，加一把面粉，来回揉搓以去除粘液，尤其褶皱里面，揉搓2-3分钟，加四分之一杯水再揉两分钟。

4、用清水洗净，再用面粉洗第二遍。

5、清洗好后，查看猪肚褶皱是否有黄色斑点，这是胃溃疡导致的，用刀刮一下或直接剪掉一层皮处理完毕后，可以直接做料理或冰箱保存需要的时候再做。