1、椒盐玉米之所以裹不上很有可能是水放多了或者是鸡蛋生粉比例不对的缘故，要是水放多了会导致玉米表面太过光滑，难以裹上粉，而生粉、鸡蛋比例不对，难以做好挂糊工作，建议在制作之前先掌握好具体的方法，这样更容易成功。

2、制作椒盐玉米的时候，首先要将玉米剥下来，接着在里面加入鸡蛋清搅拌均匀，再加生粉，可以多加一些，均匀搅拌至比较厚重的感觉位置，在锅中放油，烧至七八成热的时候将玉米粒倒进去，半分钟之后在炒制，炒金黄后将椒盐倒在玉米上，搅拌好装盘即可。