1、土豆被冻了是没有办法补救的，如果没有将土豆冻坏，是能继续食用的。一般土豆被冻了之后会变软，口感会变差许多，这个时候，继续用来做土豆丝或者土豆条，就会影响美食的口感。

2、被冻的土豆，如果没有坏掉，可以作为土豆泥食用，把冻软的土豆切成土豆丁，然后慢慢压实压瘪，将土豆中的所有水分挤出来，然后放在蒸锅里蒸熟就变成了土豆泥，可以调喜欢的料汁，倒入土豆泥中，搅拌均匀即可食用。

3、土豆不能长时间放在温度较低的环境中，这样会把土豆冻坏的，从而影响正常食用。土豆应该放在一个通风、低温、干燥的地方，可以土豆放在竹筐里，然后将竹筐放在背阴的低温处保存，注意通风，这样的土豆能保存很久。

4、如果是播种在土地里的土豆被冻了，需要进行开沟，就是对地势较低的田块，可以尽快开挖排水沟，以降低水位，排除积水，避免土豆因为积水而腐烂，同时尽快提高土温，促进植株恢复生长。或者是疏松土壤、提高土温、促进根系生长发育。