面粉怎么和

1、和面根据制作不同的面食分为冷水、温水、热水。 2、冷水面团 冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的面团，俗称冷水面。它的特点是成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎，一般…