1、酸奶菌种冷冻存放放3-5天。

2、最佳发酵温度在39-42摄氏度，一般要发酵4-10小时左右，根据菌种的活力发酵时间的长短不一样的发酵完后在外面稍微放凉一下，放到冰箱里就可以了。冰过的口感要好些，如果在冰箱里冷藏可以放3-5天的，但不建议您放这么长时间，酸奶的最佳营养时间是做好后的3-8小时之间。