1、把新鲜的竹笋放入高压锅中加热的话，只需要十分钟甚至更少的之间就能将它煮熟甚至是煮烂，因为新鲜的笋子不像经过加工的笋干一样，它是非常容易就煮熟、蒸熟的。

2、竹笋的做法有很多，我们可以将新鲜的竹笋切成片状或条状备用，然后将鸡肉切成块状并用料酒、食盐进行腌制，再把郫县豆瓣、葱姜蒜、辣椒、花椒等物倒入锅中翻炒。

3、接着往锅中加入鸡块炒至金黄，再把它和适量的清水、调味料倒入高压锅中压十分钟左右，最后给高压锅关火、排气再把切好的鲜笋放入其中压一段时间即可。