丹宁是什么

1、丹宁也叫单宁，又称鞣酸类物质，是具有鞣皮性的植物成分，结构复杂，鞣皮作用的主体是多价酚。一般具有涩味，可使蛋白质、生物碱沉淀。 2、单宁酸是一种有机物，化学式为C76H52O4…