1、芝士和奶酪压根就是一回事儿，只不过是地域文化的差异叫法不一样罢了，不少欧美国家称他为奶酪，而在我国通常称他为芝士。奶酪英文名cheese，音译过来就是芝士，又名干酪，是一种经过发酵而来的牛奶制品。

2、芝士和奶酪的关系，好比你问我馒头和卷子有什么区别一样，这本来就是同一种东西，只不过叫法不同罢了。我举个例子，孩子这个词在不同的地方有多少种叫法？娃娃、小朋友、伢子不都是孩子的意思么。所以不要再问芝士和奶酪有什么区别了。

3、全世界的奶酪加起来总共能有8000多种，也有很多种分类方法，例如发酵时间、纹理、制作方法、脂肪含量、奶源、产地等等，常见的一种分发是把它们分成了七大类。