1、土豆淀粉颜色要比其它的淀粉白，和水混合之后黏性足、透明度高，且还低啊有一股土豆的味道，因此还是很容易辨认出来的。在买回家之后，建议长期保存在冰箱中进行低温冷藏，这样使用的时候保水性才会更强。

2、一般土豆淀粉大多用于肉类的腌制、制作酱料以及菜品勾芡方面，能够最大程度的保持原材料的水分，这样吃起来口感也会更加嫩滑美味，另外在炸制食物的时候用土豆淀粉在未免裹上一层再炸，也是非常不错的。