馒头蒸熟后为什么会裂

馒头蒸熟后会裂的原因是： 1、馒头的含水量比较低，主要是和面的时候水加的少或者揉面时间过长导致; 2、和面的时候放入的小苏打过多，过量的碱面会使蒸出来的馒头裂口; 3、在上锅蒸之前…