煮熟的肉为什么会有肉香

1、因为肉里的氨基酸和盐生成谷氨酸钠味道自然鲜香； 2、煮熟了还有腥味，一般是血水没有去除干净。一般在炖肉的时候，先用开水煮肉，把暗红色的血沫去除干净，然后捞出，洗干净，锅也要洗干…