莴笋丝应该怎么样做才又鲜又嫩又脆

1、将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。 2、再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。 3、先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快…