1、小白菜出现发苦的情况的话还是可以继续食用的，因为一般小白菜出现苦味和小白菜自身并没有太大的关系，并不是因为小白菜中含有什么有害物质造成的苦味，而是因为小白菜在种植的过程中出现的一些环境以及在选择大白菜品种的过程中导致的一些问题。

2、在种植小白菜的过程中也尽量不要去一次施肥过多，因为施肥过多小白菜吸收的营养物质太多也是会导致小白菜的口感出现发苦的情况，但是这种发苦的情况还是可以继续食用的，并不会对人体造成什么不利的影响，小白菜在平时烹制之后一定要及时的将其食用完，不要隔夜食用，因为隔夜食用的小白菜中会有一定量的亚硝酸盐，食用之后会对人体健康造成一定的不利影响，所以在平时生活中的话尽量在烹制小白菜之后就尽快的食用完全，没有食用完的小白菜也不要在隔夜之后再继续食用。