1、“头戴尖角帽，身穿黄皮袄”讲的是黄牛。

2、黄牛是中国固有的普通牛种，其头上耳后有一对角，角的长短、大小随品种而异，角形不一，角根圆形，角内有骨质角髓。大部分黄牛的毛色为黄色，也有黑色、杂色、红棕色、白色等。